Gatot

Gatot

GATOT berbahan dasar Singkong/Cassava yang telah dikeringkan hingga menjadi Gaplek, namun uniknya justru yang dipilih sebagai bahan dasar pembuatan Gatot justru dipilih dari Gaplek yang berwarna kehitaman. Warna tersebut ternyata diperoleh akibat proses fermentasi dari semacam jamur (Kapang) yang tumbuh akibat proses penjemurannya yang relatif lama, dan disertai dengan proses menghujan – hujankan. Proses fermentasi yang terjadi ini membuat unsur pati di dalam singkong menjadi rusak, dan lebih mudah dicerna.
GATOT sendiri sebetulnya memiliki sejarah panjang di dalam masyarakat kita, karena ternyata pada saat jaman Penjajahan Jepang, GATOT menjadi makanan pokok karena sulitnya mendapatkan beras pada masa itu.
Walaupun penampilannya tidak secantik makanan lain, ternyata GATOT juga mengandung asupan gizi yang sangat kaya, bahkan layak untuk dijadikan variasi makanan dalam keluarga kita.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.